Autre façon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 246, Kap. 16, Nr. 11-1

Originalrezept:

Pour les confire, prenez les fort ieunes & fort petits: faites les blanchir, & égou= ter: puis les mettez dans vn pot auec sel, poiure & vinaigre. Couurez les bien, & n’y oubliez pas des cloux de girofle.

Anmerkung:

Zum Einlegen werden sehr junge, kleine Gurken verwendet, die nach dem Blanchieren in einem Topf mit Essig und Gewürzen übergossen und gut bedeckt werden.

Übersetzung:

Andere Art.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Autre façon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 246, Kap. 16, Nr. 11-1,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=autre-facon-54 (23.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.