Autre façon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 243, Kap. 16, Nr. 05-3

Originalrezept:

Estant passée, mettez la auec du beurre bien frais, & le faites fondre auec ci= [S. 244] trouille, sucre & amende, mettez vostre appareil dans vne abbaisse de paste fine, en façon de tourte, & la faites cuire. Estant cuite, sucrez la & seruez.
Beaucoup de personnes y veulent du poiure; mettez y fort peu de sel, & la pou= uez garnir d’escorce de citron confite, coupée par tranches.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Autre façon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 243, Kap. 16, Nr. 05-3,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=autre-facon-51 (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.