Autre façon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 216, Kap. 13, Nr. 19-1

Originalrezept:

Vous pouués mettre les iaunes au mi- lieu de la neige, qui est de vos blancs foüettés, & les faites cuire deuant le feu vn plat derriere.

Anmerkung:

In dieser Variante werden die Dotter in die Mitte des steifgeschlagenen Eischnees gegeben und am Herdrand gegart.

Die übrigen Zutaten werden nicht extra erwähnt, siehe Nr. 19.

Übersetzung:

Andere Art.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Autre façon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 216, Kap. 13, Nr. 19-1,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=autre-facon-39 (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.