Autre façon.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 137, Kap. 10, Nr. 17-1

Originalrezept:

Achez telle viande de veau que vous voudrez auec graisse de bœuf, & l’assai- sonnez: dressez vostre paste, & faites le fonds de vostre pasté, ou le tout de cette viande ainsi achée & assaisonnée, laquelle de plus vous garnirez de champignons, cus d’artichaux, cardes, roignons, riz de veau, & iaunes d’œufs durs. Apres quoy vous le couurirez & ferez cuire; estant cuit, seruez le descouuert auec sauce de iaunes d’œufs, delayez auec du verjus de grain.

Übersetzung:

Andere Art.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Autre façon.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 137, Kap. 10, Nr. 17-1,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=autre-facon-17 (18.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.