Autre façon:

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 046, Kap. 03, Nr. 42-1

Originalrezept:

Prenez le bien gras, le découpez, pou- drez de sel & de mie de pain, le faites ro- stir sur le gril, & l’assaisonné de verjus de grain ou vinaigre, ou jus d’orange ou de citron, puis seruez.

Übersetzung:

Ragout von Ochsenmagen auf andere Art.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Autre façon:", in: Le cuisinier françois (1651), S. 046, Kap. 03, Nr. 42-1,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=autre-facon (09.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.