[Austernfülle.] Oder:

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.010/3k

Originalrezept:

20 Austern aus den Schalen gelöst, werden mit 2 Löffel voll Bröseln und fein geschnittener Petersilie in 3 Loth Butter ein wenig geröstet. Man würzt es mit Salz und Muskatblüthe, und füllt damit einen Kapaun oder Indian.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Austernfülle.] Oder:", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.010/3k,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=austernfuelle-oder (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.