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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Ein March Dorthen
Nimb Sauberes March* hackhs* khlein, thues in Ein / Rein*, auch Putter* darundter vnd gewierz*, / nimb ein handt voll Mandl* darundter die / gestosßen* seindt, Mach ein dines* plätl*, khanst / Maren daig* nemen, schitte* dis darauf, gleichs / Sauber an, vnd sträe* zugger* darauf, söz also / auf Ein gluet*, las pachen*, // (5r)
Nimb Sauberes March* hackhs* khlein, thues in Ein / Rein*, auch Putter* darundter vnd gewierz*, / nimb ein handt voll Mandl* darundter die / gestosßen* seindt, Mach ein dines* plätl*, khanst / Maren daig* nemen, schitte* dis darauf, gleichs / Sauber an, vnd sträe* zugger* darauf, söz also / auf Ein gluet*, las pachen*, // (5r)