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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Daß Sorbetta hieruon zu machen
4. l. pignoli zerstosßen mische mit .1. / Bouch: d´aqa woll durch ein ander / seichs wie oben mische darunter .7. l / zkher vnd .1. l. aqa di Rosa gieß g:
4. l. pignoli zerstosßen mische mit .1. / Bouch: d´aqa woll durch ein ander / seichs wie oben mische darunter .7. l / zkher vnd .1. l. aqa di Rosa gieß g: