Asperges à la cresme.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 238, Kap. 15, Nr. 21

Originalrezept:

Coupez les en trois, & les ayant fait blanchir, fricassez les de mesme bien as- saisonnées. Estant cuites, mettez y vostre cresme, & les faites mitonner auec. Si la sauce est trop claire, mettez y iaunes d’œufs, & seruez.

Übersetzung:

Spargel in Rahm.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Asperges à la cresme.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 238, Kap. 15, Nr. 21,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=asperges-a-la-cresme-2 (26.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.