Artischocken= Kern gedörrter.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 011

Originalrezept:

ARtischocken= Kern gedörrter / in laulechtem Wasser / oder Brühe wieder aufgeweicht / werden auch also gekocht / und gefüllt / andere aber schneiden sie zu stucken / und mischens unter allerhand Raguen.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Artischocken= Kern gedörrter.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 011,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=artischocken-kern-gedoerrter (18.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.