Antifi / Lactuc / und andere dergleichen Salät zuzurichten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 001
Diätetische Verwendung:

Originalrezept:

DIese seynd gut vor die Krancke / wann sie gebrüht / dann mit Butter und Muscatnuß gleich dem Spinat zugericht werden.

Anmerkung:

Diverse Blattsalate werden heute praktisch nur mehr als Rohkost verwendet, obwohl schon damals erkannt wurde, dass sie gekocht oder zumindest gebrüht leichter verdaulich und damit vor allem für Kranke viel bekömmlicher sind.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Antifi / Lactuc / und andere dergleichen Salät zuzurichten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-2 Kap. 7 Nr. 001,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=antifi-lactuc-und-andere-dergleichen-salaet-zuzurichten (17.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.