Aneiß Kiechl zu machen

Originalrezept:

Nim 9 loth* zuckher*, 3 löfl voll rosen* / wasßer*, rihrs* ab, schlag ain ayr* drein, rihrs* / ein viertl Stundt, nimb ein aneiß*, und 5 / loth* schenes* mehl*, rihrs* darunter, Streihe* es / auf die oblath*, aber dünn*, bachs* in offen* oder in / rohr, in der dorten* pfann* oben*, und unten* gluet*, / aber oben heisßer* alß unten, ist guet. /

Anmerkung:

„Streihe“: bedeutet ‚streiche‘.

Übersetzung:

Anisküchel (Aniskekse)

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Aneiß Kiechl zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 222,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=aneiss-kiechl-zu-machen (16.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.