Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Butter Knödl zu machen.
Nim ein frischen Butter, treib in ab in ein Weid„ / ling, schlag ein Eyer nach dem andern hinein, gies / ein wenig süß Obers darein, bresl oder Mehl / darunter rühren, sied es in einer Fleischbrühe, / gieß ein gutes Supperl darüber, wenn sie gesotten sind.
Nim ein frischen Butter, treib in ab in ein Weid„ / ling, schlag ein Eyer nach dem andern hinein, gies / ein wenig süß Obers darein, bresl oder Mehl / darunter rühren, sied es in einer Fleischbrühe, / gieß ein gutes Supperl darüber, wenn sie gesotten sind.