Anderst / mit saurem Ram begossen.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 01 Nr. 081

Herkunftsbezeichnung(en): Englischer Braten

Originalrezept:

ER wird auf solche Weiß / gespickter und gepaitzter / mit saurem Ram begossen / und hernach die abgeträuffte Brühe / mit Lemoni= Schelffen / Knoblauch und Sardellen / durch das Sieblein oder Tuch getrieben / in die Schüssel gegeben / und das Bratens darauf gelegt; du kanst auch Capry in die Bratens= Brühe mischen.

Transkription:

Lukas Fallwickl

Zitierempfehlung:
Lukas Fallwickl (Transkription): "Anderst / mit saurem Ram begossen.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 01 Nr. 081,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=anderst-mit-saurem-ram-begossen (19.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.