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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Noch auf eine andere Art.
MAch einen guten Aepffel= Koch / und rühre darunter kleine gestossene Mandel / Zucker / Zimmet / und Lemoni= Schaalen / oder eingemachte Citronen / mit oder ohne Rosinen; mach einen schönen Ausschnitt / bestreichs mit Eyern / und bache es.
MAch einen guten Aepffel= Koch / und rühre darunter kleine gestossene Mandel / Zucker / Zimmet / und Lemoni= Schaalen / oder eingemachte Citronen / mit oder ohne Rosinen; mach einen schönen Ausschnitt / bestreichs mit Eyern / und bache es.