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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Himbeer= Salat.
HImbeer / so frisch und sauber geklaubt / gibt man auch mit Wein angefeucht / und wol mit Zucker bestreut / an statt des süssen Salats / oder auch gleich ohne Wein mit Zucker.
HImbeer / so frisch und sauber geklaubt / gibt man auch mit Wein angefeucht / und wol mit Zucker bestreut / an statt des süssen Salats / oder auch gleich ohne Wein mit Zucker.