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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Bohnen= Salat.
BOhnen gesotten / und abgesiehen / dann mit klein= gehacktem Zwibel und Petersil / Pfeffer / Oel und Eßig angemacht / wie die Erbes und Linsen.
BOhnen gesotten / und abgesiehen / dann mit klein= gehacktem Zwibel und Petersil / Pfeffer / Oel und Eßig angemacht / wie die Erbes und Linsen.