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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Bethonica Kraut / so es noch jung / kan
man vnder Spinat brauchen / oder auch wie Salbey in ein Teiglin getunckt / in schmaltz bachen / der Safft von Bethonica ist gut für Schlangen oder wütender Hundsbiß / auch sonsten für ander Gifft.
man vnder Spinat brauchen / oder auch wie Salbey in ein Teiglin getunckt / in schmaltz bachen / der Safft von Bethonica ist gut für Schlangen oder wütender Hundsbiß / auch sonsten für ander Gifft.