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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Erdtepffel.
Schel vnd schneidt sie klein / quell sie in Wasser / vnnd druck es wol auß durh ein Härin Tuch / hack sie klein / vnd rößt sie in Speck / der klein geschnitten ist / nim(m) ein wenig Milch darvnter / vnd laß darmit sieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.
Schel vnd schneidt sie klein / quell sie in Wasser / vnnd druck es wol auß durh ein Härin Tuch / hack sie klein / vnd rößt sie in Speck / der klein geschnitten ist / nim(m) ein wenig Milch darvnter / vnd laß darmit sieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.