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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Anis‐Ringel.
Einen Teig von 10 Loth Mehl, 5 Loth Zucker, 5 Loth Butter, 2 Dottern und gestoßenem Anis treibt man halbfingerdick aus, sticht ihn zu Ringeln ab, die man mit Ei bestreicht und in grob gestoßenen Zucker drückt, dann auf das Blech legt und bäckt.