[Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Aalfisch

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2f

Originalrezept:

Nachdem man ihm die Haut abgezogen, wird er in Salzwasser gekocht und eine warme Fischsauce dazu gegeben.

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Aalfisch", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.163/2f,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=abgesottene-fische-mit-warmen-saucen-aalfisch (07.08.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.