Abbatis de poulets d’Inde.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 054, Kap. 03, Nr. 65

Originalrezept:

Faites les blanchir & cuire auec bon bouillon, lors qu’ils seront presque cuits, passez les auec du lard & bon assaisonne- ment, que la sauce soit courte, & puis seruez.

Übersetzung:

Ragout von Putenklein.

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Abbatis de poulets d’Inde.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 054, Kap. 03, Nr. 65,
online unter: https://gastrosophie.sbg.ac.at/kbforschung/r-datenbank/?rdb_rezepte=abbatis-de-poulets-dinde (17.01.2022).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.