Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Sie werden auch geschüpt/ oder ohnge=
schüpt in Salz und Mehl gewelzt in heissem schmalz/ frischem Butter/oder Baum-Oel gebachen. Sind das ganze Jahr gut ausser dem Merzen vnd Aprillen.
schüpt in Salz und Mehl gewelzt in heissem schmalz/ frischem Butter/oder Baum-Oel gebachen. Sind das ganze Jahr gut ausser dem Merzen vnd Aprillen.