Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Foye gras sur le gril.
Mettez le sur le gril, & le poudrez de mie de pain & de sel. Estant rosty, iettez [S. 108] vn ius de citron par dessus, & seruez.
Mettez le sur le gril, & le poudrez de mie de pain & de sel. Estant rosty, iettez [S. 108] vn ius de citron par dessus, & seruez.