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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Paste de citron.
Elle se fait de mesme sorte que celle que nous auons appellé filée, hormis que vous y meslez du citron, faut la seruir comme la premiere, bien garnie de fleurs.
Elle se fait de mesme sorte que celle que nous auons appellé filée, hormis que vous y meslez du citron, faut la seruir comme la premiere, bien garnie de fleurs.