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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Köpff von der Spensaw anders.]
Du kanst die Köpff auch nemmen zum eynmachen in Gewürtz / es sey weiß oder gelb / oder in schwartzem Pfeffer. Du kanst es auch zum backen nemmen / wie es dir gefellig.
Du kanst die Köpff auch nemmen zum eynmachen in Gewürtz / es sey weiß oder gelb / oder in schwartzem Pfeffer. Du kanst es auch zum backen nemmen / wie es dir gefellig.