Servierplatte

Rezepte:

  1. Esperlans en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Artichaux à la poiurade. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Trouffles au naturel. (Le cuisinier françois, 1651)
  4. Blau=gesottene Forellen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  5. Ein blau=gesottener Aal / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  6. Ein blau=gesottener Aal /in einer Citronen = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  7. Schlegel vom Schaaf / oder Schöps / à la doba, warm oder kalter / auf das Serviette, mit grünen Petersil= Kräutlein und Lemoni= Schaalen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)