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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Mehl in Mandelmilch].
Rür Mehl mit kalter Mandelmilch ab / wenn sie seudt / laß damit wol sieden / rür frische Butter / die vngeschmältzt ist / darvnter / so wirt es gut vnd wolgeschmack.