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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Haselhüner / Rebhüner / oder ander Feder=Wilpret zubraten.
Rupfe oder pflükke das Feder-Wilpret rein / darnach lege sie in heiße Asche / oder warm Wasser / so lauffen sie fein auf / oder füllen inwendig ein stükklein Butter mit Ingwer / Pfeffer / und mit gehakten Kräutern vermischt / und brate es langsam.