Willkommen

Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

13649

Rezepte in der Datenbank

20

Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Eine Brüe über Caninichen.
Nehmet geriebene Semmel / weichet sie in rohten Wein mit etwas Eßig / machet es durch einen Durchschlag / und thut darzu Zukker / Butter / und lasset es zusammen aufkochen / so ist es gut.