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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Torte von Linzer‐ oder Bröselteig mit Wind und Früchten.] Oder:
Man macht 3 Blätter von Bröselteig, bäckt sie im niederen Reif, wenn sie noch etwas weich sind bestreicht man sie mit Salse von Marillen oder Hagebutten, darüber mit Windteig, bäckt sie fertig und stellt sie über einander, wenn sie erkaltet sind.