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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Dattel Muß
Löse die Datteln von dem Kern / hacks klein / nimm sie / röste sie mit geriebner Semmel in Butter / kochs mit gutem Wein / Zucker und Zimmet / gibs in rechter Dicken / mit Zucker bestreuter.