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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Braunes Mandelkoch.] Oder: [III]
Oder: Man unterlegt es mit erweichter und etwas Wasser verrührter Chokolade, auf eine Oblate gestrichen. In Dunst gesotten und gestürzt, bestreut man es mit Chokolade.