Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Hennen gebraten mit Weichselsalsen vnd Confect.]
Brat die Hennen ab / vnd laß sie kalt werden / glid sie ab / oder laß sie gantz / nim(m) Weichselsalsen vber die Hennen / wirff vberzogenen Confect / Anis / Coriander / darüber / so ist es zierlich vnd gut.
Brat die Hennen ab / vnd laß sie kalt werden / glid sie ab / oder laß sie gantz / nim(m) Weichselsalsen vber die Hennen / wirff vberzogenen Confect / Anis / Coriander / darüber / so ist es zierlich vnd gut.