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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Zitronat zur Dorten= Füll.
DErgleichen weisse eingemachte Zitronen / deto von rothen Zitronen= Kraut / mit candierten gehackten Zitronen= oder Lemoni= Schaalen / und dessen Safft angefeucht.