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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Erdbeeren-Eis.
Nimm ein Viertel Pfund geſtoßenen durchgeſiebten Zucker, ein bischen Schnee, dann Erdbeeren- oder Weichſelſaft, und rühre es eine halbe Stunde; dann ziere damit was du willſt.
Nimm ein Viertel Pfund geſtoßenen durchgeſiebten Zucker, ein bischen Schnee, dann Erdbeeren- oder Weichſelſaft, und rühre es eine halbe Stunde; dann ziere damit was du willſt.