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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Wiederum anderst.
NImm gescheelte und klein= geschnittene Aepffel / röste sie in Butter / mit Zucker und Zimmet süß gemacht / fülls in die Dorten / und vermachs mit dem Ausschnitt / bache es / und gibs.