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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Spanfärckleins= Schlegelein / gespickter / und eingepaitzter zu braten.
DIse werden ein wenig überbrühet ; damit man sie hernach schön spicken kan ; auch eingesaltzen / und andern gleich gespickt / gepaitzt / und am Spiß gebraten / wie das Lamm.