Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Wasßer von küeten zu machen
Nimb 1. Bou: d´aqa vnd die schellen / v´ ain oder 2 kütten apfl klein zer,, // schnitten. legs in daß wasßer auch .4. Plötter / v´ dem Paumb, laß .1. Stundt bey samb / stehen Seihs mische auch darunter .1. l aqa / di Rosa vnd 4. l zukher am: vnd mus: / w: bl: Gieß in g:
Nimb 1. Bou: d´aqa vnd die schellen / v´ ain oder 2 kütten apfl klein zer,, // schnitten. legs in daß wasßer auch .4. Plötter / v´ dem Paumb, laß .1. Stundt bey samb / stehen Seihs mische auch darunter .1. l aqa / di Rosa vnd 4. l zukher am: vnd mus: / w: bl: Gieß in g: