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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Indian gestossen zu Strützlein in Milchram.
OBiges Gestossene wird mit Mandel / Marck / Semmel und Eyern angemacht / gibt gute Strützlein / in ein mit Butter gestrichene Schüssel gemacht und zugedeckt / mit süssen Ram aufgesotten ; seynd gut und wohlgeschmack.
OBiges Gestossene wird mit Mandel / Marck / Semmel und Eyern angemacht / gibt gute Strützlein / in ein mit Butter gestrichene Schüssel gemacht und zugedeckt / mit süssen Ram aufgesotten ; seynd gut und wohlgeschmack.