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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Unterlegte Crême.] Oder: [I]
Oder: Man gibt mit Zuckerwasser gekochte, kleine Aepfel, statt dem Kernhaus, mit Marillensalse gefüllt, in die Schüssel, und zur Crême Pomeranzengeruch.