Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Lünglein oder Leberlein vom Lamm / oder Kützlein.
DIse werden in allweg der kälbernen gleich verkocht / und also zu Ersparung der Unkosten dahin gewiesen.
DIse werden in allweg der kälbernen gleich verkocht / und also zu Ersparung der Unkosten dahin gewiesen.