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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

Auf eine andere Art.
NImm weiche und gescheelte Marillen / treibs durch ein Sieblein / machs an mit Zucker / Zimmet / gestossene / aber gar wenige Nägelein und Lemoni= Schaalen / oder laß gar im Zucker dick= oder einsieden / und gibs in die Dorten.