Willkommen
Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
13918
Rezepte in der Datenbank
20
Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Redling mit süsser Milch]
Du kanst auch die Redling fein klein hacken / vnd auß Butter rößten / geuß süsse Milch darvnter / pfeffers vnd gelbs / vnnd versaltz sie nicht / so werden sie gut vnd wolgeschmack.
Du kanst auch die Redling fein klein hacken / vnd auß Butter rößten / geuß süsse Milch darvnter / pfeffers vnd gelbs / vnnd versaltz sie nicht / so werden sie gut vnd wolgeschmack.