Willkommen zur Literaturdatenbank des Zentrums für Gastrosophie!

Hier finden Sie Angaben zu Büchern, Artikeln und Aufsätzen von gastrosophischem Interesse. Mittlerweile umfasst die Sammlung über 10.500 Einträge und sie ist noch lange nicht komplett und wird ständig ergänzt.

In der neuen aktualisierten Version der Literaturdatenbank gibt es nun auch die Möglichkeit zwischen einer einfachen sowie komplexen Suche auszuwählen und Teildatenbanken über eine Katalogauswahl zu durchsuchen. Dank in Bezug auf die Katalogerstellung gilt Marie-Luise Kreilinger und Markus Weiglein, die im Rahmen eines Seminars zu Quellen zur Kulturgeschichte der Ernährung an der Universität Salzburg eine umfangreiche Bibliographie erstellt haben, die nun in unserer Datenbank im Katalog "Rechnungsbücher" integriert wurde.

Ganz besonderer Dank gilt auch Herrn Hans Feyertag. Bereits 2011 brachte er mit Wiener Kochbücher der Habsburger Zeit 1695 bis 1918 (im EPIKUR-Journal findet man eine Rezension) eine bibliographische Sammlung aller Wiener Kochbücher der Habsburgerzeit heraus. Nun hat er der Gastrosophie freundlicherweise seinen zweiten Teil dazu - die restlichen im Habsburgerreich erschienenen deutschsprachigen gastronomischen Werke - zur Verfügung gestellt. Seine Ergebnisse können über den Katalog "Kochbücher der Habsburgerzeit (Monarchie deutschsprachig, ohne Wien)" abgerufen werden. Falls mehrere Auflagen vorhanden sind, wird in der Online-Version jeweils die erste angeführt. Allfällige Zusatzinformationen können gerne über das Zentrum für Gastrosophie eingeholt werden.

An dieser Stelle möchten wir auch gerne auf eine externe Bibliographie hinweisen: Die Forschungsstelle Kulinaristik & Religion am Instittut für Liturgie- und Alltagskultur e. V. hat ca. 700 Titel zum Thema Kulinaristik & Religion gesammelt und präsentiert sie in 21 Kategorien. Hier geht es zu ihrer Seite.

Sollten Sie gastrosophisch-relevante Beiträge für unsere Datenbank haben, senden Sie sie uns zu (Mails bitte an ernst@gastrosophie.at). Wir werden sie dann gerne aufnehmen.

Ansonsten wünschen wir viel Erfolg bei Ihrer Suche!

Last Update: 12-03-2015