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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Ein süsse Weinsuppen mit Eyern zugericht.]
Weinsuppen mit Eyern zugericht / gelb vnd süß gemacht / thu Ingwer vnd Zimmet darvnter / laß mit Butter vnd Saltz auffsieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.
Weinsuppen mit Eyern zugericht / gelb vnd süß gemacht / thu Ingwer vnd Zimmet darvnter / laß mit Butter vnd Saltz auffsieden / so wirt es gut vnd wolgeschmack.