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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Kolatschen.]Oder:
Oder: Man gibt gesottene gedörrte Zwetschken, feingeschnitten, mit Zucker und Zimmt darauf und biegt den Rand an 3 Orten aus. Wenn sie noch besser gegangen sind, bestreicht man den Teig mit Ei und streut Zucker darauf.