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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
Sorbett di francipan haist diß wan man pisam vnd amber zu gleich in ein tranckh nimbt
wan ich die blummen mit stingl will ins / wasßer thuen so mueß ich die stingl yber / sich lasßen sein, sonst wurd daß wasßer / bitter werden, wan ich nicht zeit hete zum / abbrechen auf diße manier. /
wan ich die blummen mit stingl will ins / wasßer thuen so mueß ich die stingl yber / sich lasßen sein, sonst wurd daß wasßer / bitter werden, wan ich nicht zeit hete zum / abbrechen auf diße manier. /