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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen.
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Rezepte in der Datenbank
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Kochbuchquellen
Rezeptinspiration des Augenblicks:
[Braune Kuchen von eyngebrenntem Teig.]
Braune runde Kuchen von eyngebrenntem Teig / wie vorhin vermeldt ist / wie man den Teig eynmachen sol / sonderlich zum braunen Gebacken.
Braune runde Kuchen von eyngebrenntem Teig / wie vorhin vermeldt ist / wie man den Teig eynmachen sol / sonderlich zum braunen Gebacken.