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Sie befinden sich auf der Plattform zur historischen Rezeptforschung der Gastrosophie des Fachbereichs Geschichte an der Universität Salzburg. Die Datenbank dient als Sammlung historischer Kochbücher und Kochbuchhandschriften (vornehmlich aus der Barockzeit) und soll vor allem bei der quellenübergreifenden Auswertung sowie Analyse dieser unterstützen. 

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Rezepte in der Datenbank

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Kochbuchquellen

Rezeptinspiration des Augenblicks:

[Him(m)elthaw in Milch].
Wasch den Him(m)elthaw sauber auß / klaub jn / vnd thu jn in gesottene Milch / vnd laß darmit sieden. Thu ein wenig Butter / daß fein dick wirt / darein / saltzs ab / vnnd richt es auff eine Schüssel / besträw es mit Zucker / so wirt es gut vnd wolgeschmack.